Consumo de cereales e ingesta de nutrimentos

Nov. 16, 2020

Una investigación sobre los patrones alimentarios que siguen los bebés y niños pequeños que consumen cereales, tales como cereales de arroz, tenían una mejor ingesta de nutrimentos esenciales, como calcio, magnesio, hierro, zinc y vitamina E. Quienes consumían cereales para bebés también parecían ser menos propensos a presentar niveles bajos de hierro, calcio y vitamina E, los cuales son muy importantes para el desarrollo de los bebés.

El estudio, titulado “Nutrient intake, introduction of baby cereals and other complementary foods in the diets of infants and toddlers from birth to 23 months of age” (“Consumo de nutrimentos la introducción a los cereales y otros alimentos complementarios en las dietas de los bebés desde su nacimiento a los 23 meses de edad”), publicado en el AIMS Public Health, ilustra la importancia de los cereales de arroz para bebés en sus dietas para nutrirse adecuadamente.

Este estudio examina la información que arrojó la National Health and Nutrition Examination Survey (Encuentra Nacional de Salud y Nutrición) entre los años 2001 al 2017, la cual evaluó el rol que juega el consumo de cereales, como el de arroz, en 4 etapas de diferentes edades: de los 0 a los 3 meses, de los 4 a 6 meses, de los 7 a 11 meses y de los 12 a los 23 meses de edad. Los investigadores cuestionaron si el consumo de estos cereales se relaciona con diferentes patrones alimentarios, niveles de nutrimentos y azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio, comparándolo con los datos de los niños que no consumieron estos cereales.

Cuando se introducen estos cereales a dietas de bebés a edades tan tempranas, como a los 4 meses, se observó que existía un mejor estado nutricional. De los 4 a 6 meses, los bebés que comían cereales consumían más calorías, hidratos de carbono, granos enteros y nutrimentos esenciales como vitamina B6, calcio, hierro y magnesio. Conforme los bebés crecieron, los resultados se mantuvieron bastante parecidos. De los 7 a los 11 meses, los bebés que consumieron cereales tenían una mayor ingesta de hidratos de carbono y mayores niveles de vitamina E, calcio, hierro, zinc y magnesio; aún después del primer año de vida, los bebés que consumieron cereales continuaron presentando mejores niveles de hierro, zinc y vitamina E.

“Basándonos en los resultados, las recomendaciones dietéticas para los bebés de 0 a 23 meses indican que deben incluir cereales, como el de arroz, gracias a su papel para mantener un buen nivel de nutrimentos a lo largo de su crecimiento y desarrollo,” sugirió la autora del estudio Theresa Nicklas, DrPH.

El estudio demuestra que, de manera general, existe un gran buen impacto positivo en la salud de los bebés al darles cereales entre los 4 a los 11 meses de edad. Los hallazgos indicaron que incluir cereales en su alimentación, tales como el de arroz y otros parecidos, durante los primeros dos años de vida, promueven una nutrición mejor balanceada que las dietas que omiten estos alimentos. Aunque necesitamos desarrollar más investigaciones con respecto a esto, el estudio demuestra que hay un vínculo entre darles cereales a los bebés y niños pequeños con una mejora en su estado nutricional.

“Los hallazgos de este estudio nos ayudan a presentar más evidencia acerca de los beneficios de incluir cereales en la dieta de los bebés,” dice Nicklas. “Conforme el Comité Asesor de Guías Dietéticas evalúa estos patrones alimentarios e índices nutricionales en niños de 0 a 23 meses de edad, es importante que consideremos el impacto que los cereales para bebé tienen en su organismo,” agregó.

The Rice Foundation apoyó este estudio.